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México.– En los últimos años, la cúrcuma se ha vuelto tendencia en temas de salud, atribuida a supuestos efectos que van desde la desinflamación hasta la “activación genética”. Sin embargo, especialistas señalan que, aunque tiene propiedades importantes, muchas afirmaciones que circulan en redes sociales están exageradas o sacadas de contexto. La cúrcuma, conocida científicamente como Curcuma longa, contiene un compuesto activo llamado curcumina, el cual ha sido ampliamente estudiado por su efecto antioxidante y antiinflamatorio. Investigaciones han demostrado que la curcumina puede influir en ciertos procesos celulares, incluyendo la activación de rutas como la del factor Nrf2, relacionado con la…

México.– La canela es uno de los ingredientes más comunes en la cocina, pero no todas sus variedades son iguales, y algunas pueden representar riesgos si se consumen en exceso. De acuerdo con estudios en nutrición y toxicología, la mayoría de la canela comercial corresponde a la variedad conocida como Cassia, la cual contiene niveles más altos de cumarina, un compuesto natural que, en grandes cantidades, puede afectar el hígado. En contraste, la llamada “canela de Ceilán” (Cinnamomum verum) contiene cantidades mucho menores de esta sustancia, por lo que es considerada una opción más segura para consumo frecuente. Organismos como…