Vida Saludable.– Durante años, el aguacate fue señalado como un alimento “demasiado grasoso” dentro de muchas dietas tradicionales, especialmente en personas con sobrepeso o problemas cardiovasculares. Sin embargo, investigaciones recientes han cambiado considerablemente esa percepción.
Especialistas explican que la mayor parte de la grasa contenida en el aguacate corresponde al ácido oleico monoinsaturado, el mismo tipo de grasa saludable presente en el aceite de oliva.
Diversos estudios científicos han observado que este tipo de grasa puede ayudar a mejorar la calidad del colesterol en sangre, especialmente reduciendo partículas pequeñas y densas de LDL, consideradas más asociadas al riesgo cardiovascular.
Una investigación publicada en 2022 por la Universidad Estatal de Pensilvania (Penn State University) siguió durante 26 semanas a adultos con sobrepeso que incorporaron un aguacate diario en su alimentación.
Los resultados mostraron una reducción del 16 por ciento en partículas pequeñas y densas de LDL, sin cambios significativos en el peso corporal.
Además de grasas saludables, el aguacate aporta:
- Fibra soluble
- Potasio
- Magnesio
- Vitamina E
- Luteína
Especialistas también destacan que su contenido graso favorece la absorción de vitaminas liposolubles presentes en otros alimentos, especialmente vegetales.
Por ello, combinaciones como aguacate con tomate han llamado la atención de investigadores debido a que ayudan a mejorar la absorción de compuestos antioxidantes como el licopeno.
Nutriólogos señalan que el aguacate puede incorporarse en distintas preparaciones como ensaladas, tostadas, guacamole o acompañamientos, siempre dentro de una alimentación balanceada.
No obstante, expertos recuerdan que ningún alimento por sí solo sustituye hábitos saludables generales ni tratamientos médicos especializados.
Fuente científica: Kris-Etherton PM et al., 2022 (PMID 35587562)
